Überschüssige Lebensmittel

Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem in unserer heutigen Gesellschaft und wirkt sich aufgrund der ineffizienten Nutzung von Land und Ressourcen auch negativ auf die Artenvielfalt aus. Sie kommt in der gesamten Kette vor - Einzelhändler, Vertriebsdienste, Horeca-Sektor, Endverbraucher usw. Die Maximierung der Nutzung dieser Waren nach ihrer Herstellung und in der Lieferkette ermöglicht es, die Auswirkungen auf die Primärressourcen und die biologische Vielfalt zu verringern.

Lebensmittelüberschüsse sind die Teile von Lebensmitteln, die noch für den menschlichen Verzehr geeignet sind, aber dennoch weggeworfen werden. Dies ist eine Verschwendung von Geld und Ressourcen und eine Quelle der Umweltverschmutzung. Die Verringerung der Lebensmittelverschwendung kommt der Artenvielfalt und allen Bürgern zugute. Dies ist durch die Wiederverwertung und Umverteilung von Lebensmitteln innerhalb der Lieferkette leicht möglich. Aber auch die Verbraucher können ihr Konsumverhalten ändern, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden bzw. so weit wie möglich zu reduzieren und so in ihrem täglichen Leben zum Kampf gegen den Verlust der biologischen Vielfalt beizutragen.

Verwertung von Lebensmitteln: die sonst weggeworfen oder verschwendet würden, können mit oder ohne Bezahlung aus den Versorgungsketten der Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei des Lebensmittelsystems bezogen werden.

Weiterverteilung von Lebensmitteln: Lagerung oder Verarbeitung und anschließende Verteilung der erhaltenen Lebensmittel unter Einhaltung angemessener Sicherheits-, Qualitäts- und Regulierungsvorschriften direkt oder über Zwischenhändler und mit oder ohne Bezahlung an diejenigen, die Zugang zu diesen Lebensmitteln haben.