Rekub maakt chocolade, cake en taart van fruit en groenten die normaal gesproken verspild zouden worden.
Rekub
Lees meer
Waste Warriors
We zetten ons in om reststromen van groenten en fruit om te zetten in voedsel met een langere houdbaarheid.
De Belgische productie en consumptie biodiversiteitsvriendelijker maken
Het project
Op onze Belgische bodem groeit een overvloed aan gezond en heerlijk fruit. Helaas zijn er economische en esthetische redenen waarom er elk jaar enorme voorraden fruit en groenten vernietigd worden.
Een derde van het voedsel dat we produceren belandt op de afvalberg. We zetten ons in om afvalstromen van groenten en fruit om te zetten in voedsel met een langere houdbaarheid. We hebben bijvoorbeeld al 600 appelbollen gemaakt van appels met een gekke vorm, liters pompoensoep gemaakt van pompoenen die te klein waren voor de supermarkt (die we aan voedselbanken hebben gedoneerd) en appel-perensap gemaakt van 40.000 kromme peren en 13.000 geredde appels.
Locatie project
België
Bijdrage(s)
17696 kg/jaar voedseloverschotten
Projectkosten
100.000-500.000 €
Deelnemer(s)
We werken met verschillende telers/producenten voor elk product:
- Appelboer Vanlangenaker: appels leveren met een gekke vorm.
- Nona's Artisan Bakery: appels verwerken tot appelbollen.
- Pompoentelers Ilse en Jeroen in Sint-Gillis-Waas: levering van pompoenen die supermarkten weigeren omdat ze te klein zijn of een krasje hebben.
- Perenteler Marijke: het leveren van kromme peren.
- Verspillingsfabriek: productie van soepen
- De Lochting: teler
- Sophyn greens: productie van groentepasta
Hoe wordt aan de criteria van de doelstelling voldaan?
Voedseloverschotten
- De efficiëntie van de middelen verbeteren die in de productiefase worden gebruikt om verspilling te voorkomen (e.g. alle voedingsmiddelen oogsten ongeacht de grootte ervan of ongeacht hoe ze eruit zien, alleen de vereiste hoeveelheid produceren).
- Consumptie/terugwinning/herverdeling van voedseloverschotten voor menselijke consumptie stimuleren: voedseloverschotten voor menselijke consumptie gebruiken en vermijden dat ze worden weggegooid of als compost worden gebruikt.
- Voedseldonatie en terugwinning van voedsel ondersteunen en/of de consumptie van voedseloverschotten aanmoedigen (e.g. herverdeling van voedseloverschotten aan verenigingen, aanbieden van doggy-bags aan klanten die hun bord nog niet hebben leeggegeten).
Mogelijke initiatieven waarbij het project betrokken is :
Het project maakt geen deel uit van een bestaand initiatief.
Onderhoud op lange termijn
We zijn van plan om ons eigen kanaal op te zetten om producten te verkopen, zodat we die inkomsten kunnen gebruiken om nog grotere projecten te starten.
Voordelen
- Stop verspilling van groenten en fruit die door supermarkten worden geweigerd vanwege hun grootte, vorm of kleur.
- Donatie van voedsel voor minderbedeelden via voedselbanken.
- Samenwerken met maatwerkbedrijven om de sociale economie te ondersteunen.
Andere projecten in verband met de doelstelling: “Voedseloverschotten"